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Menús semanales con recetas fáciles y saludables

Arroz integral al curry con pollo en una sartén

50 minutos - 10 ingredientes - 2 personas

Almuerzo / Cena, Pollo

Arroz integral al curry con pollo en una sartén

INGREDIENTES

  • 1/2 libra de Pechuga de pollo (cortada en trozos pequeños)

  • Sal marina y pimienta negra (al gusto)

  • 1 1/2 taza Caldo de verduras bajo en sodio

  • 1 cucharada de Polvo de curry

  • 1 cucharada Pasta de tomate

  • 2 Ajos (diente picado)

  • 1/2 taza Arroz integral (seco, enjuagado)

  • 1/2 taza Arvejas congeladas (descongelados)

  • ½ Limón (jugo)

  • 2 cucharadas Cilantro (picado)

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 190ºC (375 F)o tu freidora de aire 

  • Calienta una sartén antiadherente apta para horno a fuego medio. Sazona el pollo con sal y pimienta. Agrega un chorrito de caldo a la sartén junto con el pollo. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

  • Añade el curry en polvo, la pasta de tomate, el ajo y el arroz. Remueve y cocina durante un minuto más. Agrega el caldo restante y deja hervir a fuego lento. Agrega las arvejas, remueve y tapa la olla con papel aluminio.

  • Transfiere al horno y cocina durante 35 a 40 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

  • Antes de servir, exprime un poco de limón por encima. Revuelve el arroz con un tenedor y decora con cilantro. ¡Disfruta!

TIPS

  • Refrigerar en un recipiente hermético por hasta tres días.

  • Una porción equivale aproximadamente a 1 1/2 tazas.

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