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Menús semanales con recetas fáciles y saludables

Arroz integral al curry con pollo en una sartén

50 minutos - 10 ingredientes - 2 personas

Almuerzo / Cena, Pollo

Arroz integral al curry con pollo en una sartén

INGREDIENTES

  • 1/2 libra de Pechuga de pollo (cortada en trozos pequeños)

  • Sal marina y pimienta negra (al gusto)

  • 1 1/2 taza Caldo de verduras bajo en sodio

  • 1 cucharada de Polvo de curry

  • 1 cucharada Pasta de tomate

  • 2 Ajos (diente picado)

  • 1/2 taza Arroz integral (seco, enjuagado)

  • 1/2 taza Arvejas congeladas (descongelados)

  • ½ Limón (jugo)

  • 2 cucharadas Cilantro (picado)

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 190ºC (375 F)o tu freidora de aire 

  • Calienta una sartén antiadherente apta para horno a fuego medio. Sazona el pollo con sal y pimienta. Agrega un chorrito de caldo a la sartén junto con el pollo. Cocina durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

  • Añade el curry en polvo, la pasta de tomate, el ajo y el arroz. Remueve y cocina durante un minuto más. Agrega el caldo restante y deja hervir a fuego lento. Agrega las arvejas, remueve y tapa la olla con papel aluminio.

  • Transfiere al horno y cocina durante 35 a 40 minutos o hasta que el arroz esté cocido.

  • Antes de servir, exprime un poco de limón por encima. Revuelve el arroz con un tenedor y decora con cilantro. ¡Disfruta!

TIPS

  • Refrigerar en un recipiente hermético por hasta tres días.

  • Una porción equivale aproximadamente a 1 1/2 tazas.

VALORES NUTRICIONALES

Macronutrientes:

  • Calorías: 367- 18%

  • Grasas: 5 g - 8%

  • Grasas saturadas: 1 g - 5%

  • Grasas trans: 0 g

  • Carbohidratos: 47 g - 16%

  • Fibra: 6 g - 21%

  • Azúcar: 5 g - 0%

  • Proteína: 32 g - 64%

  • Colesterol: 82 mg  - 27%

Micronutrientes:

  • Sodio: 158 mg - 7 %

  • Vitamina A: 1065 IU - 21%

  • Vitamina C: 13 mg - 14%

  • Calcio: 46 mg - 4%

  • Hierro: 3 mg - 21%

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