Arroz frito con pollo fácil
40 Minutos - 9 Ingredientes - 2 Porciones
Almuerzo / Cena, Pollo
INGREDIENTES
1 taza Arroz integral (seco, enjuagado)
3 cucharadas Aceite de Oliva
2 Huevos (batidos)
1 Libra de Pechuga de pollo (picada en cubos)
1 Pimiento rojo (mediano, cortado en cubitos)
4 tallos Cebolla verde (picada, y un poco más para decorar)
2 Ajos (diente picado)
1 taza de arvejas desgranadas
PREPARACIÓN
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
En un wok o sartén grande, calienta 1/3 del aceite a fuego medio-alto.
Agrega los huevos y revuélvelos hasta que estén bien cocidos. Retira los huevos y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite restante. Cocina el pollo durante 6 minutos a fuego medio-alto.
Añade los pimientos, las arvejas, las cebollas largas y el ajo a la sartén.
Saltea de tres a cinco minutos hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas pero crujientes.
Incorpora el arroz y los huevos a la mezcla de pollo y verduras.
¡Decora con cebollas verdes (opcional) y disfruta!
TIPS
Refrigerar en un recipiente hermético hasta por cuatro días.
Congelar hasta por tres meses.
Una porción equivale aproximadamente a dos tazas.
Utiliza pechuga de pavo, pollo molido o cerdo en lugar de pollo.
Utiliza sobras de arroz cocido o cocina el arroz con anticipación.