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Menús semanales con recetas fáciles y saludables

Ensalada de atún, huevo, maíz y rúgula

20 min | 🍽 4 porciones | 5 ingredientes

Almuerzo / Cena, Atún, huevo

Ensalada de atún, huevo, maíz y rúgula

INGREDIENTES

  • 4 huevos

  • 150 g de rúgula

  • 2 latas de atún escurrido (165 g c/u)

  • 200 g de maíz tierno

  • 80 ml de aderezo para ensalada (puede ser solo vinagre de manzana, sal y aceite de oliva)

PREPARACIÓN

  1. Cocina los huevos 7 min, pásalos a agua fría, pela y corta a la mitad.

  2. Divide la rúgula, huevos, atún y maíz en bowls.

  3. Añade el aderezo justo antes de servir.

TIPS

  • Sobras: Refrigera hasta 2 días. Agrega el aderezo justo antes de servir.

  • Tamaño de porción: 1 1/2 tazas de rúgula, 2 huevos, 1/2 lata de atún, 1/3 taza de maíz y 1 1/2 cdas de aderezo por persona.

  • Atún en lata: 1 lata = 165 g (escurrida).

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