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Menús semanales con recetas fáciles y saludables

Tortilla de verduras con cúrcuma y frambuesas

20 min - 7 ingredientes - 2 Personas

Desayuno, huevo

Tortilla de verduras con cúrcuma y frambuesas

INGREDIENTES

  • 8 Huevos

  • 1/2 cucharadita Cúrcuma (molida)

  • Sal marina y pimienta negra (al gusto)

  • 2 cucharaditas Aceite de oliva virgen extra

  • 1 taza Tomates cherry

  • 2 tazas Espinacas baby

  • 1 taza Frambuesas

PREPARACIÓN

  • En un bol, bate los huevos, la cúrcuma, la sal y la pimienta hasta que la mezcla esté espumosa. Reserva.

  • Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega los tomates y saltéalos de cuatro a cinco minutos o hasta que se doren. Agrega las espinacas y saltéalas hasta que se ablanden un poco.

  • Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras y mueve la sartén para que los huevos la llenen. Reduce el fuego a medio-bajo.

  • Mientras la tortilla cuaja, usa una espátula para levantar los bordes e inclina la sartén para distribuir el líquido y que se cocine bien. Dobla la tortilla.

  • Coloca la tortilla en un plato y añade las frambuesas aparte. ¡Disfruta!

TIPS

  • Se disfruta mejor fresco.

  • Utilice otras frutas como fresas, moras o arándanos.

VALORES NUTRICIONALES

Macronutrientes:

  • Calorías: 380- 19%

  • Grasas: 24 g - 37%

  • Grasas saturadas: 7 g - 35%

  • Grasas trans: 0 g

  • Carbohidratos: 13 g - 4%

  • Fibra: 6 g - 21%

  • Azúcar: 6 g - 0%

  • Proteína: 27 g - 54%

  • Colesterol: 744 mg  - 24%

Micronutrientes:

  • Sodio: 312 mg - 14%

  • Vitamina A: 4534 IU - 91%

  • Vitamina C: 35 mg - 39%

  • Calcio: 166 mg - 15%

  • Hierro: 5 mg - 36 %

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