Taco de carne y verduras con frijoles
9 ingredientes - 20 min - 4 porciones
Almuerzo / Cena, Carne molida, 20 minutos o menos, Carne de res
INGREDIENTES
Carnes, Pollos y Pescados
● 680 gramos de carne molida extra magra.
Frutas y Verduras
● 2 unidades de pimiento rojo mediano cortado en cubitos.
● 2 unidades de calabacín mediano cortado en cubitos.
Lácteos y Quesos
● 152 gramos de queso cheddar rallado.
Alacena / Enlatados
● 800 gramos de frijoles negros sin líquido.
● 1 1/3 tazas de maíz congelado descongelado.
Especias y Condimentos
● 4 cdtas de condimento para tacos.
● 4 cdas de chile jalapeño rebanado.
Otros
● Sal y pimienta negra al gusto.
PREPARACIÓN
Cocinar la carne
1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agrega la carne y cocina de 5 a 7 minutos hasta que esté dorada y bien cocida, deshaciéndola al cocinar.
3. Sazona con sal y pimienta.
Incorporar las verduras
1. Añade el maíz, el pimiento, el calabacín y el condimento para tacos.
2. Cocina durante 5 minutos más.
Servir
1. Distribuye los frijoles uniformemente en los platos.
2. Cubre con la mezcla de carne y verduras.
3. Agrega el queso y los jalapeños.
TIPS
● Refrigera en un recipiente hermético por hasta tres días.
● Una porción equivale aproximadamente a 1 1/2 tazas.
● Agrega cilantro fresco, salsa o un chorrito de jugo de limón al servir.
● Usa alternativa de queso sin lácteos u omite el queso.