Salmón al Sartén con Habichuelas Cremosas
10 ingredientes - 30 min - 4 porciones
Almuerzo / Cena, Pescado, Salmón, 30 Minutos o menos
INGREDIENTES
● 680 g de filete de salmón
● 680 g de habichuelas sin puntas y partidas por la mitad
● 1/2 taza de yogur griego natural
● Jugo de 1 limón
● 2 dientes de ajo picados finamente
● 3 cdas de aceite de oliva
● Sal al gusto
● Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Prepara la base: Pon a hervir agua en una olla. Lava las habichuelas.
2. Limpia la verdura: Quítale las puntas a las habichuelas y pártelas por la mitad.
3. Limón y ajo: Exprime el limón en un bol grande y mézclalo con el ajo picado.
4. Blanquea: Cocina las habichuelas en el agua hirviendo por 4 minutos hasta que estén verde brillante. Pásalas por agua fría y escúrrelas.
5. Mezcla la crema: Al bol con limón y ajo, agrega el yogur griego, 2 cdas de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien.
6. Sazona el pescado: Seca los filetes de salmón con papel de cocina y ponles sal y pimienta al gusto.
7. Al sartén: Calienta 1 cda de aceite de oliva a fuego medio-alto. Pon el salmón con la piel hacia abajo y cocina de 3 a 4 minutos por cada lado. 8. Toque final: Mezcla las habichuelas en el bol del yogur y sirve junto al salmón.
TIPS
● Secar muy bien el salmón con papel de cocina antes de cocinarlo asegura que la piel quede crocante.
● Refrigera las habichuelas, el pescado y la crema en recipientes separados por hasta dos días.