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Menús semanales con recetas fáciles y saludables

Sándwich de ensalada de huevo y aguacate

15 min - 7 ingredientes - 2 personas

Desayuno, huevo

Sándwich de ensalada de huevo y aguacate

INGREDIENTES

  • 3  Huevos

  • 1/2 Aguacate

  • 1/2 taza Espinacas baby (picadas en trozos muy pequeños)

  • 1 cucharaditas Mostaza de Dijon

  • Medio Limón (jugo)

  • Sal marina y pimienta negra (al gusto)

  • 4 rebanadas Pan (tostado)

PREPARACIÓN

  • Pon los huevos en una olla con agua fría, llévalos a ebullición y luego cocínalos a fuego lento durante 5-6 minutos. Pásalos por agua fría para enfriarlos. Pelar los huevos y picarlos en trozos grandes.

  • En un bol, tritura y combina los huevos cocidos picados, el aguacate, las espinacas baby, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

  • ¡Úntalo sobre tostadas y disfruta!

TIPS

  • Hazlo un sándwich abierto.

  • Utiliza puré de garbanzos o frijoles blancos en lugar de huevos.

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