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Menús semanales con recetas fáciles y saludables

Sándwich de ensalada de huevo y aguacate

15 min - 7 ingredientes - 2 personas

Desayuno, huevo

Sándwich de ensalada de huevo y aguacate

INGREDIENTES

  • 3  Huevos

  • 1/2 Aguacate

  • 1/2 taza Espinacas baby (picadas en trozos muy pequeños)

  • 1 cucharaditas Mostaza de Dijon

  • Medio Limón (jugo)

  • Sal marina y pimienta negra (al gusto)

  • 4 rebanadas Pan (tostado)

PREPARACIÓN

  • Pon los huevos en una olla con agua fría, llévalos a ebullición y luego cocínalos a fuego lento durante 5-6 minutos. Pásalos por agua fría para enfriarlos. Pelar los huevos y picarlos en trozos grandes.

  • En un bol, tritura y combina los huevos cocidos picados, el aguacate, las espinacas baby, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, la sal y la pimienta.

  • ¡Úntalo sobre tostadas y disfruta!

TIPS

  • Hazlo un sándwich abierto.

  • Utiliza puré de garbanzos o frijoles blancos en lugar de huevos.

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VALORES NUTRICIONALES

Macronutrientes:

  • Calorías: 348- 17%

  • Grasas: 19 g - 29%

  • Grasas saturadas: 4 g - 20%

  • Grasas trans: 0 g

  • Carbohidratos: 30 g - 10%

  • Fibra: 6 g - 21%

  • Azúcar: 6 g - 0%

  • Proteína: 14 g - 28%

  • Colesterol: 279 mg  - 93%

Micronutrientes:

  • Sodio: 412 mg - 18%

  • Vitamina A: 1182 IU - 24%

  • Vitamina C: 8 mg - 9%

  • Calcio: 86 mg - 8%

  • Hierro: 2 mg - 14 %

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