Pollo con papas, brócoli, arroz y pesto
5 ingredientes - 40 min - 4 porciones
Almuerzo / Cena, Pollo, 35+ minutos
INGREDIENTES
● 600 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos
● 4 unidades de papas medianas cortadas en dados
● 2 tazas de floretes de brócoli limpios
● 1.5 tazas de arroz blanco seco
● 1 taza de salsa pesto envasada
PREPARACIÓN
Cocina el arroz
1. Enjuaga el arroz blanco seco bajo el grifo de agua.
2. Coloca el arroz en una olla con 3 tazas de agua caliente.
3. Cocina a fuego alto hasta que hierva, luego baja el fuego al mínimo, tapa la olla y espera 15 minutos hasta que esté seco y suave.
Prepara los vegetales y el pollo
4. Hierve las papas cortadas en dados en una olla con agua durante 12 minutos hasta que estén tiernas pero firmes.
5. Agrega los floretes de brócoli a la misma olla durante los últimos 3 minutos de cocción de la papa para blanquearlos, luego escurre todo.
6. Saltea los cubos de pechuga de pollo en una sartén grande a fuego medio-alto durante 8 minutos hasta que cambien de color y estén completamente cocidos.
Integra con el pesto
7. Incorpora las papas, el brócoli y el arroz cocido a la sartén con el pollo.
8. Vierte la salsa pesto envasada sobre todos los ingredientes.
9. Mezcla con suavidad utilizando una espátula durante 2 minutos a fuego bajo para que todos los sabores se unan perfectamente.
TIPS
Refrigera en un recipiente hermético por hasta tres días.
Si la salsa pesto está muy espesa, dilúyela con una cucharadita de aceite de oliva antes de verterla a la sartén.
Puedes dorar las papas en la sartén antes de mezclar todo para darles una textura exterior más crujiente.