Pollo con papas, brócoli, arroz y pesto
20 minutos - 8 ingredientes - 2 personas
Almuerzo / Cena, Pollo
INGREDIENTES
1/2 taza Arroz (seco, enjuagado)
227 gramos (media libra) Pechuga de pollo (en cubos)
2 tazas papas miniatura (cortadas por la mitad)
2 tazas Brócoli congelado o fresco
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Sal marina y pimienta negra (al gusto)
2 cucharadas Pesto
PREPARACIÓN
Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, precalienta el horno a 220ºC o tu freidora de aire y cubre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
Coloca el pollo, las papas y el brócoli en la bandeja para hornear. Rocía con aceite y sazona con sal y pimienta. Extiende el pesto por encima hasta que quede bien cubierto.
Cocina en el horno/freidora durante 15 a 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas.
Reparte el arroz uniformemente en los platos. Cubre con pollo, papas y brócoli. ¡Disfruta!
TIPS
Refrigerar en un recipiente hermético por hasta tres días.
Tamaño de la porción
Una porción es aproximadamente una taza de papas, una taza de brócoli y 1/2 taza de arroz con pollo y pesto.