Pavo molido con jengibre, cúrcuma y verduras

10 ingredientes - 25 min - 4 porciones

Almuerzo / Cena, Pavo, 30 minutos o menos

● 600 g de pavo molido

● 1 unidad de pimiento morrón (rojo) picado en cubitos

● 1 unidad de calabacín cortado en cubitos

● 2 dientes de ajo finamente picados

● 1 cda de jengibre fresco rallado

● 1 cda de cúrcuma en polvo

● 1.5 cdta de sal

● 1/2 cdta de pimienta negra molida

● 2 cda de aceite de oliva

● 2 cda de salsa de soya baja en sodio

Sazona la base

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe durante 1 minuto hasta que suelten aroma.

Cocina el pavo y verduras

3. Sube el fuego a medio-alto, añade el pavo molido y cocínalo rompiendo los bloques con una espátula durante 6 a 8 minutos.

4. Incorpora el pimiento morrón, el calabacín, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra.

5. Vierte la salsa de soya, mezcla todo muy bien y cocina por 5 minutos más hasta que los vegetales estén tiernos.

● Queda espectacular si lo sirves sobre una base de arroz de coliflor para mantener el enfoque bajo en carbohidratos.

● El jengibre fresco le da un toque picante sutil; si no tienes, puedes usar media cucharadita en polvo.