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Menús semanales con recetas fáciles y saludables

Pavo molido con jengibre, cúrcuma y verduras

30 minutos - 9 ingredientes - 2 personas

Almuerzo / Cena, Pavo

Pavo molido con jengibre, cúrcuma y verduras

INGREDIENTES

  • 1 1/2 cucharaditas de Aceite de oliva virgen extra

  • 1 Cebolla amarilla (pequeña, en rodajas)

  • 2 Ajo (diente, finamente picado)

  • 1/2 libra Carne molida de pavo extra magra (usa carne de res o de pollo molida si no encuentras de pavo)

  • 1 cucharadita Cúrcuma (molida)

  • 1/4 cucharadita Jengibre molido

  • 2 tazas Brócoli (cortado en floretes)

  • 2 tazas Repollo morado (en rodajas finas)

  • Sal marina y pimienta negra (al gusto)

PREPARACIÓN

  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe de dos a tres minutos hasta que se ablande. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos más hasta que desprenda aroma.

  • Añade el pavo molido y cocina de cinco a siete minutos hasta que se dore, deshaciéndolo durante la cocción. Agrega la cúrcuma y el jengibre molido y remueve bien para que se impregnen.

  • Añade el brócoli y el repollo y sazona con sal y pimienta. Cocina de siete a diez minutos o hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Reparte la mezcla uniformemente en tazones y ¡a disfrutar!

TIPS

  • Refrigerar en un recipiente hermético por hasta tres días.

  • Una porción equivale aproximadamente a dos tazas.

  • Puedes agregar cebolla verde o cilantro.

VALORES NUTRICIONALES

Macronutrientes:

  • Calorías: 361- 18%

  • Grasas: 18 g - 28%

  • Grasas saturadas: 4 g - 20%

  • Grasas trans: 0 g - 0%

  • Carbohidratos: 17 g - 6%

  • Fibra: 5 g - 18%

  • Azúcar: 8 g - 0%

  • Proteína: 36 g - 72%

  • Colesterol: 126 mg  - 42%

Micronutrientes:

  • Sodio: 161 mg - 7%

  • Vitamina A:  1294 IU - 26%

  • Vitamina C: 100 mg - 111%

  • Calcio: 126 mg - 11%

  • Hierro: 6 mg - 43 %

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