Lomo a la Parrilla con Ensalada de Fresa
12 ingredientes - 35 min - 4 porciones
Carne de Res, Almuerzo / Cena, 35 Minutos +
INGREDIENTES
● 680 g de lomo de res (ribeye) en filetes
● 454 g de fresas frescas cortadas en cuartos
● 1 pepino cohombro cortado en cubos medianos
● 2 panes integrales (rollos o buns) cortados en cubos
● 1 paquete pequeño de albahaca fresca en tiras finas
● 2 dientes de ajo picados finamente
● 113 g de queso feta desmenuzado
● 1 cda de vinagre balsámico
● 3 cdas de aceite de oliva
● 1 cdta de miel
● Sal al gusto
● Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Calienta los fuegos: Pon una parrilla o sartén a fuego medio-alto. En paralelo, calienta otra sartén a fuego medio.
2. Sazona la carne: Ponle sal y pimienta al lomo generosamente por ambos lados.
3. Pon a la parrilla: Engrasa la superficie y cocina el lomo hasta el término que prefieras (2 a 5 minutos por lado). Pásalo a un plato y cúbrelo con papel aluminio para que repose.
4. Tuesta el pan: En el sartén a fuego medio con aceite de oliva, dora los cubos de pan de 4 a 5 minutos hasta que estén crocantes.
5. Prepara el aderezo: En un bol grande, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, sal y pimienta.
6. Pica los vegetales: Agrega las fresas, el pepino y la albahaca al bol del aderezo.
7. Finaliza: Incorpora el pan tostado al bol, mezcla bien y sirve con el lomo tajado y el queso feta desmenuzado encima.
TIPS
● Deja reposar la carne al menos 5 minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan y quede más tierna.
● Usa el queso de tu preferencia.