Huevos con mermelada, espinacas y frambuesas
7 ingredientes - 15 min - 4 porciones
Desayuno, Huevo, 20 minutos o menos
INGREDIENTES
● 8 unidades de huevo enteros
● 2 tazas de espinacas baby limpias
● 1 taza de frambuesas frescas enteras
● 4 cda de mermelada de frambuesa (sin azúcar añadida)
● 1 cda de aceite de oliva
● 1 cdta de sal
● 0.5 cdta de pimienta negra molida
PREPARACIÓN
Saltea la verdura
1. Calienta media cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega las espinacas baby y cocínalas durante 2 minutos hasta que reduzcan su tamaño por completo. Retira y reserva.
Haz los huevos
3. Bate los huevos en un tazón con la sal y la pimienta negra molida.
4. Calienta el resto del aceite de oliva en la misma sartén.
5. Vierte los huevos y cocínalos revolviendo constantemente durante 3 minutos hasta que estén en su punto.
Monta el desayuno
6. Coloca los huevos revueltos calientes en los platos de servir.
7. Acompaña a un lado con las espinacas salteadas y las frambuesas frescas.
8. Corona el plato agregando una cucharada de mermelada de frambuesa a un costado de los huevos para el contraste agridulce.
TIPS
Se disfruta mejor inmediatamente o se pueden hervir los huevos para que duren más como sobras. Guárdalos en un recipiente hermético sin pelar.
Sirve con una tostada.
Utiliza otras frutas como arándanos, moras o fresas.
Puedes servir las espinacas frescas en lugar de salteadas si prefieres una textura cruda de ensalada.