Ensalada de pasta griega y Filete a la sartén con coliflor
25 minutos - 13 ingredientes - 2 personas
Almuerzo / Cena, Carne de Res
INGREDIENTES
1 ½ tazas de pasta en forma de conchas
3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
1 ½ cucharadas Vinagre de vino tinto o de manzana
½ cucharadita Orégano (seco)
Sal marina y pimienta negra (al gusto)
1 cabeza Coliflor (mediana, cortada en ramilletes)
1 ½ tazas Tomates cherry (cortados por la mitad)
½ Pepino (cortado en cuartos o en rodajas)
⅓ taza Aceitunas
567 gramos Filete de solomillo superior
Sal marina y pimienta negra (al gusto)
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
1 1/3 cucharadas jugo de limón
PREPARACIÓN
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela, enjuágala bien y déjala enfriar.
En un tazón pequeño, agrega el aceite, el vinagre de vino tinto o de manzana, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
En un tazón grande, agrega la pasta y el aderezo y mezcla bien. Agrega los tomates, el pepino y las aceitunas y revuelve bien.
Calienta una sartén a fuego alto. Mientras se calienta, sazona el filete con sal y pimienta.
Una vez caliente la sartén, cúbrela con aceite. Coloca el filete en la sartén y cocínalo de cinco a seis minutos por cada lado o hasta que esté cocido a su gusto. Retira el filete de la sartén y déjalo reposar cinco minutos antes de cortarlo.
Mientras reposa el filete, coloca el coliflor en una vaporera sobre agua hirviendo y cúbrelo. Cocina al vapor de tres a cinco minutos o hasta que esté tierno.
Reparte el filete, la coliflor y la ensalada en platos. Sazona el coliflor con sal, pimienta y jugo de limón. ¡Disfruta!
TIPS
Refrigerar en un recipiente hermético por hasta tres días.