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Menús semanales con recetas fáciles y saludables

Ensalada de pasta griega y Filete a la sartén con coliflor

25 minutos - 13 ingredientes - 2 personas

Almuerzo / Cena, Carne de Res

Ensalada de pasta griega y Filete a la sartén con coliflor

INGREDIENTES

  • 1 ½  tazas de pasta en forma de conchas

  • 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra

  • 1 ½  cucharadas Vinagre de vino tinto o de manzana

  • ½  cucharadita Orégano (seco)

  • Sal marina y pimienta negra (al gusto)

  • 1 cabeza Coliflor (mediana, cortada en ramilletes)

  • 1 ½ tazas Tomates cherry (cortados por la mitad)

  • ½ Pepino (cortado en cuartos o en rodajas)

  • ⅓ taza Aceitunas

  • 567 gramos Filete de solomillo superior

  • Sal marina y pimienta negra (al gusto)

  • 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra

  • 1 1/3 cucharadas jugo de limón

PREPARACIÓN

  • Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela, enjuágala bien y déjala enfriar.

  • En un tazón pequeño, agrega el aceite, el vinagre de vino tinto o de manzana, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien.

  • En un tazón grande, agrega la pasta y el aderezo y mezcla bien. Agrega los tomates, el pepino y las aceitunas y revuelve bien.

  • Calienta una sartén a fuego alto. Mientras se calienta, sazona el filete con sal y pimienta.

  • Una vez caliente la sartén, cúbrela con aceite. Coloca el filete en la sartén y cocínalo de cinco a seis minutos por cada lado o hasta que esté cocido a su gusto. Retira el filete de la sartén y déjalo reposar cinco minutos antes de cortarlo.

  • Mientras reposa el filete, coloca el coliflor en una vaporera sobre agua hirviendo y cúbrelo. Cocina al vapor de tres a cinco minutos o hasta que esté tierno.

  • Reparte el filete, la coliflor y la ensalada en platos. Sazona el coliflor con sal, pimienta y jugo de limón. ¡Disfruta!

TIPS

Refrigerar en un recipiente hermético por hasta tres días.

VALORES NUTRICIONALES

Macronutrientes:

  • Calorías: 401 - 20%

  • Grasas: 27 g - 42%

  • Grasas saturadas: 9 g - 45%

  • Grasas trans: 0 g

  • Carbohidratos: 8 g - 3%

  • Fibra: 3 g - 11%

  • Azúcar: 3 g - 0%

  • Proteína: 31 g - 62%

  • Colesterol: 111 mg  - 37%

Micronutrientes:

  • Sodio: 117mg - 5%

  • Vitamina A: 0 IU - 0 %

  • Vitamina C: 73  mg - 81%

  • Calcio: 68 mg - 6%

  • Hierro: 3 mg - 21%

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