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Menús semanales con recetas fáciles y saludables

Ensalada de aguacate y bistec

15 minutos - 6 ingredientes - 2 Porciones

Almuerzo / Cena, Carne de Res

Ensalada de aguacate y bistec

INGREDIENTES

  • 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra (dividido)

  • 1 Libra de carne para asar

  • Sal y pimienta negra (al gusto)

  • Lechuga (picada)

  • 2 Tomates (cortados en cuartos)

  • 1/2 Cebolla roja (en rodajas finas)

  • 1 cucharada jugo de limón

  • 1/2 cucharadita Mostaza

  • 1 Aguacate (en cubos)

  • 1/4 taza Cilantro (cortado en tiras gruesas)

PREPARACIÓN

  • Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega 1/3 del aceite. Seca bien la carne y sazónala con sal y pimienta. Colócala en la sartén y cocínala de 10 a 15 minutos, volteándola una vez. El tiempo dependerá

  • del grosor del filete y del punto de cocción deseado. 

  • Retíralo, déjalo reposar 10 minutos y luego córtalo y reserva.

  • En un tazón grande, agrega la lechuga, el tomate y la cebolla roja.

  • En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva restante, el jugo de limón y la mostaza, y sazona al gusto con sal y pimienta. 

  • Rocía el aderezo sobre la ensalada y revuelve bien. Reparte en platos y cubre con el aguacate, el cilantro y el filete. ¡Disfruta!

TIPS

  • La ensalada se conserva mejor separada del aderezo. 

  • Consérvese en un recipiente hermético hasta por tres días.

  • Utiliza pollo, tocino, garbanzos o lentejas en lugar de la carne.

  • Una porción equivale aproximadamente a 1 1/2 taza de ensalada con 4 onzas (113 gramos) de filete.

VALORES NUTRICIONALES

Macronutrientes:

  • Calorías: 575- 29%

  • Grasas: 45 g - 69%

  • Grasas saturadas: 9 g - 45%

  • Grasas trans: 0 g

  • Carbohidratos: 18 g - 6%

  • Fibra: 11 g - 39%

  • Azúcar: 3 g - 0%

  • Proteína: 29 g - 58%

  • Colesterol: 77 mg - 26%

Micronutrientes:

  • Sodio: 140 mg - 6%

  • Vitamina A: 11702IU - 234%

  • Vitamina C: 37 mg - 41%

  • Calcio: 92 mg - 8%

  • Hierro: 4 mg - 29%

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