Ensalada de aguacate y bistec
15 minutos - 6 ingredientes - 2 Porciones
Almuerzo / Cena, Carne de Res
INGREDIENTES
3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra (dividido)
1 Libra de carne para asar
Sal y pimienta negra (al gusto)
Lechuga (picada)
2 Tomates (cortados en cuartos)
1/2 Cebolla roja (en rodajas finas)
1 cucharada jugo de limón
1/2 cucharadita Mostaza
1 Aguacate (en cubos)
1/4 taza Cilantro (cortado en tiras gruesas)
PREPARACIÓN
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega 1/3 del aceite. Seca bien la carne y sazónala con sal y pimienta. Colócala en la sartén y cocínala de 10 a 15 minutos, volteándola una vez. El tiempo dependerá
del grosor del filete y del punto de cocción deseado.
Retíralo, déjalo reposar 10 minutos y luego córtalo y reserva.
En un tazón grande, agrega la lechuga, el tomate y la cebolla roja.
En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva restante, el jugo de limón y la mostaza, y sazona al gusto con sal y pimienta.
Rocía el aderezo sobre la ensalada y revuelve bien. Reparte en platos y cubre con el aguacate, el cilantro y el filete. ¡Disfruta!
TIPS
La ensalada se conserva mejor separada del aderezo.
Consérvese en un recipiente hermético hasta por tres días.
Utiliza pollo, tocino, garbanzos o lentejas en lugar de la carne.
Una porción equivale aproximadamente a 1 1/2 taza de ensalada con 4 onzas (113 gramos) de filete.