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Menús semanales con recetas fáciles y saludables

Atún a la boloñesa

25 minutos - 10 ingredientes - 2 personas

Almuerzo / Cena, Atún

Atún a la boloñesa

INGREDIENTES

  • 265 gramos Espaguetis

  • 2/3 taza Agua (reservada de la cocción de la pasta)

  • 1 1/3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra

  • 2 2/3 tazas Mezcla de verduras congeladas o frescas (zanahoria en cuadritos, arvejas, habichuelas)

  • 1/3 taza Queso Parmigiano (rallado y un poco más para decorar)

  • Sal marina y pimienta negra (al gusto)

  • 2 latas Atún (escurrido)

  • 2  cucharadas Pasta de tomate

  • 1/2 taza Crema de leche

  • 2 2/3 cucharadas Perejil (picado finamente, y un poco más para decorar)

PREPARACIÓN

  • Cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva un poco del agua de cocción y escúrrelos.

  • Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega las verduras y cocina de tres a cuatro minutos o hasta que se descongelen por completo. Sazona con sal y pimienta.

  • Añade el atún y la pasta de tomate. Cocina durante un minuto, deshaciendo el atún.

  • Añade la crema y cocina a fuego lento durante uno o dos minutos o hasta que espese ligeramente.

  • Mezcla la pasta con la salsa. Añade el agua de la pasta, poco a poco, según sea necesario, hasta que la salsa esté cremosa. Incorpora el parmesano y el perejil. Cocina durante dos minutos más o hasta que esté bien cocido.

  • Repartir uniformemente en tazones. Servir con parmesano y perejil extra (opcional). ¡Disfruta!

TIPS

  • Refrigerar en un recipiente hermético por hasta tres días.

  • Una porción equivale aproximadamente a una taza.

VALORES NUTRICIONALES

Macronutrientes:

  • Calorías: 487- 24%

  • Grasas: 13 g - 20%

  • Grasas saturadas: 5 g - 25%

  • Grasas trans: 0 g

  • Carbohidratos: 68 g - 23%

  • Fibra: 13 g - 46%

  • Azúcar: 8 g - 0%

  • Proteína: 27 g - 54%

  • Colesterol: 38 mg  - 13%

Micronutrientes:

  • Sodio: 271 mg - 12%

  • Vitamina A: 5759 IU - 115%

  • Vitamina C: 10 mg - 11%

  • Calcio: 198 mg - 18%

  • Hierro: 5 mg - 36%

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