Arroz y Muslos de pollo a la parrilla con hierbas
14 ingredientes - 60 min - 4 porciones
Almuerzo / Cena, Pollo, 35+ minutos
INGREDIENTES
Carnes, Pollos y Pescados
● 900 gramos de muslos de pollo sin piel.
Alacena / Enlatados
● 2 tazas de arroz integral crudo.
Frutas y Verduras
● 6 dientes de ajo picados.
● 1 taza de perejil.
● 1 taza de cilantro.
Especias y Condimentos
● 4 cda de aceite de oliva.
● 4 cda de jugo de limón dividido.
● 2 cda de jengibre fresco picado o rallado.
● 2 limas (jugo).
● 2 cdta de cúrcuma.
● 1 cdta de sal.
Otros
● 4 tazas de agua.
● Sal y pimienta negra al gusto.
PREPARACIÓN
Preparar el arroz
1. En una olla, combina el arroz con la cúrcuma y la sal.
2. Incorpora el agua, 2 dientes de ajo picados, el jengibre y la mitad del jugo de limón.
3. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa.
4. Cocina a fuego lento unos 40 minutos o hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno.
5. Retira del fuego y añade el resto del jugo de limón.
Preparar la marinada
1. Agrega el perejil, el cilantro, los 4 dientes de ajo restantes, el jugo de lima, el aceite, la sal y la pimienta a una licuadora o procesador.
2. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
3. Prueba y ajusta condimentos si es necesario.
Marinar el pollo
1. Coloca los muslos de pollo en una bolsa o recipiente y vierte la marinada.
2. Cierra bien eliminando el aire y frota el pollo con la marinada.
3. Deja marinar de 20 a 30 minutos.
Cocinar el pollo
1. Calienta la sartén a fuego medio.
2. Coloca los muslos marinados, desechando el adobo restante.
3. Asa de 25 a 30 minutos o hasta que estén bien cocidos, volteando cada 5 minutos.
Servir
1. Sirve los muslos de pollo con el arroz.
TIPS
● Una porción equivale a dos muslos de pollo.
● Refrigera en recipientes herméticos por hasta tres días.