Arroz integral, ensalada de frijoles blancos, espinacas y tomate
20 minutos - 9 ingredientes - 2 personas
Almuerzo / Cena
INGREDIENTES
2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
2 Tallos de cebolla verde picada
4 Ajo (dientes picados)
4 tazas Frijoles blancos (cocidos, escurridos y enjuagados)
8 tazas Espinacas baby (picadas)
2 Tomates (mediano, cortado en cubitos)
Sal marina y pimienta negra (al gusto)
1 Taza de Arroz integral
PREPARACIÓN
En una olla a fuego medio-bajo, agrega el arroz de coliflor, la leche, las semillas de chía, el cacao en polvo, la sal marina y la mitad de la mantequilla de mani. Revuelve para integrar. Lleva la mezcla a fuego lento y cocina de 12 a 14 minutos, removiendo según sea necesario.
Añade la mezcla de coliflor a un tazón y cúbrela con el banano, los chips de chocolate y la mantequilla de mani restante. ¡Sirve y disfruta!
TIPS
Refrigerar en un recipiente hermético por hasta dos días.
Use mantequilla de semillas de girasol en lugar de mantequilla de maní.
Usa cualquier alternativa de leche.
Añade canela o jarabe de arce para endulzar.