Alb óndigas de Pavo con Kale Salteado y Aderezo de Limón
12 ingredientes - 35 min - 4 porciones
Almuerzo / Cena, Pavo, 35 Minutos +
INGREDIENTES
● 680 g de pavo molido
● 237 ml de caldo de pollo
● 2 huevos
● 6 dientes de ajo picados finamente
● 1/2 taza de harina de trigo
● 2 manojos de kale sin tallos y picado en trozos
● Jugo de 1 limón (ralladura incluida)
● 1/2 cebolla roja mediana cortada en cubitos finos
● 1 manojo pequeño de perejil liso picado finamente
● 2 cdas de mantequilla sin sal
● 2 cdas de aceite de oliva
● Sal al gusto
● Pimienta al gusto
PREPARACIÓN
1. Calienta el horno: Precalienta tu horno o freidora de aire a 205°C (400°F).
2. Alista el ajo: Pela y pica muy fino todo el ajo. Reserva la mitad en un bol pequeño para el aderezo.
3. Pica la cebolla: Corta la cebolla roja en cubitos finos y ponla en un bol grande.
4. Arma la mezcla: Al bol con cebolla agrega la mitad del ajo, el pavo molido, los huevos, la harina, sal y pimienta. Mezcla con tus manos hasta integrar bien.
5. Hornea las albóndigas: Engrasa una bandeja con aceite de oliva. Forma las albóndigas con una cuchara y hornéalas por 18 minutos o hasta que estén bien cocidas.
6. Prepara el aderezo: Mezcla en un bol el perejil picado, la ralladura de limón, 1/4 de taza de aceite de oliva y el ajo reservado.
7. Alista el kale: Lava el kale, quítale los tallos y pica las hojas en trozos pequeños.
8. Saltea: En un sartén a fuego medio-alto, derrite la mantequilla y sofríe el resto del ajo por 1 minuto. Agrega el kale, el jugo de limón, sal y pimienta. Saltea por 2 minutos.
9. Termina la cocción: Vierte el caldo sobre el kale, tapa y cocina por 5 minutos. Incorpora las albóndigas al sartén para que se calienten juntas.
10. Sirve: Reparte el kale y las albóndigas en los platos y baña todo con el aderezo de perejil y limón.
TIPS
● No sobrepases el tiempo de las albóndigas en el horno para que el pavo se mantenga jugoso.
● Puedes dorar las albóndigas en una sartén si no tienes horno o freidora de aire.
● Puedes usar espinacas en vez de kale.
● Usa cilantro en vez de perejil si no te gusta su sabor.